Bolo de Batata recheado com atum

Ingredientes:

2 kg de batata

2 latas de atum de boa qualidade

1 cebola picada

1 maço de salsinha picada

suco de 2 limões

5 colheres de sopa de maionese

150 grs de azeitonas verdes fatiadas

2 ovos cozidos

sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de fazer: Cozinhe a batata em água fervente ate ficar macia. Escorra e passe no escorredor. Junte a cebola, a salsinha e o estragão e misture bem. Adicione o suco de um limão, o sal e a pimenta, mexa bem. Forre uma tigela com o plastico filme e cubra o fundo e as laterais com o purê. reserve uma xícara de purê. A parte misture o atum com a maionese ate formar um creme grosso e espalhe uma   parte desse recheio sobre o purê de batata. Faça agora uma camada com os ovos cozidos e as azeitonas e repita as camadas de atum azeitonas e ovos ate acabarem com os ingredientes. Finalize com o purê de batata. Leve a geladeira por 3 hrs e desenforme cuidadosamente. Sirva frio.