Bife à Parmegiana

Ingredientes para os bifes:

6 bifes de coxão mole

2 dentes de alhos picados

1 colher (de chá) de sal 

1/4 de xícara de farinha de trigo 

2 ovos batidos

1/2 xícara de farinha de rosca 

1/2 xícara de óleo para fritar 

6 fatias de mussarela 

                                                       Ingredientes para o molho:

2 dentes de alhos picados 4 tomates maduros picados 1/4 de xícara de azeite 1 cebola média picada 1 colher (de chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino

        

 Modo de preparo:

Prepare o molho: em uma panela média, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 15 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Preaqueça o forno quente (200ºC).

Modo de preparo:
Prepare os bifes: Tempere os bifes com o sal e o alho. Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, envolvendo-os bem. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto. Frite os bifes, até ficarem dourados por igual. Escorra sobre papel-toalha. Em um refratário médio, distribua os bifes lado a lado, cubra com as fatias de mussarela e regue com o molho reservado. Asse por 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.