Feijoada

Ingredientes:

200 gr de costela bovina
1/2 kg de carne seca
200 gr de lombo de porco salgado
200 gr de bacon 
3 gomos de lingüiça calabresa defumada 
2 gomos de paio  
1 pé suíno 
1 orelha suína
1 rabo suíno 
1 kg de feijão preto
2  de cebola picada
3 dentes de alho picado
quanto baste de pimenta dedo-de-moça
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 xícara(chá) de salsinha picada

Modo de fazer:

Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque varias vezes. No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até quando o feijão estiver cozido.Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.Acrescente a cebola, o alho, a salsinha e a pimenta.

Faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.Sirva a seguir.

Acompanha arroz branco, farofa e couve cozida.