Esfihas de Soja

Ontem estava assistindo o programa "Dia Dia" na tv Bandeirantes, pequei essa receita de esfihas de carne de soja (textura da soja) e eu fiz para testa-lá, ela é bem simples mas muito saborosa e rápida de fazer.

Ingredientes Massa:

3 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de água
+ ou - 175 ml de farinha de trigo 

Ingredientes Recheio:

2 xícaras (chá) de proteína de soja
500 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 tomates
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de salsa
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Mode de fazer:

Massa: Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o sal e aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa, boleie, modele as esfihas e pincele com a gema.

Recheio: Numa panela coloque  a água e o caldo de carne, quando levantar fervura, coloque a textura de soja e deixe por  10 minutos.  Passe pela peneira e escorra bem. Numa outra panela, coloque o azeite, o alho, a azeitona e deixe refogar. Junte a textura de soja, o sal, a pimenta e a salsa reserve. Utilize depois de frio.